I de tidlige værker ses dyr eller antydninger af mennesker ofte, men sjældent i de senere billeder, hvor billedfladen dækkes af eksotisk, dekorativ vegetation. Mens rød var hovedfarven i 1970ernes billeder, dominerer blå i 1980erne som baggrund for gule, røde og grønne farver eller sarte rosa, violette og hvidgule nuancer. Jørgen maler både let og skitserende og med pastose strøg. Motivet kan få karakter af et landskab med regelmæssigt placerede træer for oven i billedet og med blade og blomster i forgrunden. I serien Breve, 1990, er billedsproget blevet friere og Jørgen anvender nye former og farver, harmonier og kontraster. Sideløbende med sit kunstneriske virke er Jørgen en fremtrædende amatørarkæolog.